semana 10

Semana 10 SESIÓN 28	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Reactividad de los grupos funcionales: Fórmula estructural y grupos funcionales que caracterizan a los alcoholes, cetonas, aldehídos, ácidos carboxílicos, esteres, éteres, aminas y amidas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales 8. Identifica los grupos funcionales mediante el análisis de las estructuras de carbohidratos, grasas y proteínas. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de tablas que muestren los grupos funcionales. ·       Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: -          Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. De laboratorio: Material: Capsula de porcelana, agitador de vidrio, tripie tela de asbesto, lámpara de alcohol, pinzas para crisol. Sustancias: Alcohol etílico, Ácido acético, Acetona, metanol, metanal.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa  del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas:   Cuáles son los grupos funcionales y que terminación se utiliza para los compuestos oxigenados del carbono: Compuestos oxigenados del carbono Alcoholes Aldehídos Esteres Cetonas Ácidos carboxílico Éteres Equipo 4 6 2 5 3 1 Respuesta Son compuestos carbonados que resultan de sustituir, en un hidrocarburo, un atomo de hidrogeno por un grupo hidroxilo. El mas sencillo de ellos es el metanol CH3-OH Son compuestos organicos caracterizados por poseer un grupo funcional CHO. Un grupo formilo es el que se obtiene por separando un atomo de hidrogeno del formaldehido. No tiene existencia libre. Los éteres están formulados por dos grupos alquilo enlazados a un átomo de oxigeno. La formula general de los éteres es R-O-R (el símbolo RI representa otro grupo alquilo, igual o diferente al primero) Para nombrar los éteres normalmente se nombran los grupos alquilo seguido de la palabra éter. En la nomenclatura de cetonas para nombrarla se toma en cuenta el numero de átomo de carbono y se cambia la terminación por ONA, indicando el carbono que lleva el grupo carbonilo (CO) Los ácidos carboxílicos contienen el grupo carboxilo –COOH (RCO2H). El grupo carboxilo es una combinación formal del grupo carboxilo y un grupo hidroxilo, pero esta combinación tiene propiedades diferentes a las de las cetonas y alcoholes. Los éteres están formulados por dos grupos alquilo enlazados a un átomo de oxigeno. La formula general de los éteres es R-O-R (el símbolo RI representa otro grupo alquilo, igual o diferente al primero) Para nombrar los éteres normalmente se nombran los grupos alquilo seguido de la palabra éter. FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Derivados oxigenados del carbono Procedimiento: Colocar en la capsula de porcelana una muestra (un mililitro) de cada sustancia, detectar sus propiedades organolépticas.(olor, color, forma) Colocar en la capsula de porcelana tres mililitros de ácido acético y agregar tres  mililitros de etanol, adicionar cinco gotas del ácido sulfúrico (Con mucho cuidado), agitar y calentar la mezcla hasta ebullición. Detectar el olor desprendido. Observaciones: Sustancia Formula Olor Color Estado de agregación Alcohol Etílico Etanol CH2-CH-CH2-OH Medio Transparente Liquido Ácido acético Ácido etanoico CH3COOH Fuerte Transparente Liquido Acetona Propanona CH3(CO)CH3 Fuerte CAFE Liquido Formol Metanal CH2OCH3OH fuerte transparente liquido Etanoato de etilo CH3-COO-CH2-CH3 Semejante al pegamento o disolvente transparente Liquido Alcohol metílico Metanol CH3OH NINGUNO TRANSPARENTE LIQUIDO Conclusiones: Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso. (Que, cuando, como y donde)  FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química     Contenido:     Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. (1989)  Química. Enfoque ecológico México: Limusa.

Semana 10 SESIÓN 29	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Fórmulas estructurales de macronutrimentos. Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales 10. Comprende la relación estructura-función de algunos macronutrimentos al analizar información de casos concretos. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA .             Preguntas ¿Qué es un macronutrimento? ¿Cuáles son los macronutrimentos de los alimentos? ¿Cuáles son los micronutrimentos de los alimentos? ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? Fórmulas estructurales de macronutrimentos Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales Equipo 3 5 2 1 4 6 Respuesta los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo SON AQUELLOS QUE CONTIENES SUSTANIAS O NUTRIENTES QUE APARTE DE APORTAR VALOR NUTRICIONAL APORTAN CALORIAS LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGIA ALGUNOS EJEMPLOS DE LO QUE APORTAN SON: GLÚCIDOS, LACTOSA, ALMIDON, GLUCOGENO, CELULOSA, ETC. VITAMINAS Y MINERALES (vitamina A y zinc) El estudio de los grupos funcionales  presentes en los nutrimentos orgánicos parte del estudio del  carbono, ya que es el elemento predominante en los alimentos(lípidos, carbohidratos, proteínas y vitaminas), son compuestos del carbono; ya que los menos predominantes en los alimentos en cuanto a contenido de carbono se refiere, son los minerales y el agua. Fenilalanina C9H11NO2 Tirosina C9H11NO3 Triptofano C11H12N2O Glicina C2H5NO2             Solicita un mapa mental sobre “Macronutrientes” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor a) Determinación de yodo - Colocar cinco mililitros  de sal en la capsula de porcelana y agregarle diez gotas de almidón, observar los cambios B)  Colocar por separado en la capsula de porcelana, diez gotas del almidón y agregarle cinco gotas de lugol, observar los cambios C) Determinación de vitamina C - Exprimir un limón y obtener un poco de jugo - Colocar en una capsula de porcelana un poco jugo. -En la capsula poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) - Añadir la solución diluida de yodo lugol y agitar - Finalmente anotar Observaciones: Actividad Inicio intermedio Final A transparente transparente transparente B Amarillo    Amarillo Amarillo C Amarillo Amarillo Amarillo Coclusiones: -          Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia de los macronutrimentos y sus usos. (A1) -          EL CLORURO DE SODIO NO CAMBIÓ DE COLOR Y SE OBSERVÓ QUE EN EL ALMIDÓN Y EL LIMÓN  SE OBTIENE UNA COLORACIÓN AMARILLA. FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química  2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido:

Semana 10 SESIÓN 30	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 10
contenido temático	Concepto de radical Fórmula estructural y grupos funcionales Fórmulas estructurales de macro nutrimentos. Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales  9. Comprende la reactividad de los grupos funcionales al analizar las reacciones de condensación en los macronutrimentos. (N3) 10. Comprende la relación estructura-función de algunos macronutrimentos al analizar información de casos concretos. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: -          Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA  - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Quimica y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido:     Resumen de la Actividad.